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TECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA
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mar-2023
Strategies for the Valorization of Date Fruit and Its Co-Products: A New Ingredient in the Development of Value-Added Foods
Muñoz Tebar, Nuria; Viuda-Martos, Manuel; Lorenzo Rodriguez, Jose Manuel; Fernandez-Lopez, Juana; Pérez-Alvarez, José Angel
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jul-2023
Quality Characteristics of Fresh Date Palm Fruits of “Medjoul” and “Confitera” cv. from the Southeast of Spain (Elche Palm Grove)
Muñoz Bas, Clara; Muñoz Tebar, Nuria; Candela-Salvador, Laura; Pérez-Alvarez, José Angel; Lorenzo Rodriguez, Jose Manuel; Viuda-Martos, Manuel; Fernández-López, Juana
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may-2023
Changes in bioactive compounds present in beef burgers formulated with walnut oil gelled emulsion as a fat substitute during in vitro gastrointestinal digestion
Lucas González, Raquel; Sayas-Barberá, Estrella; Lorenzo Rodriguez, Jose Manuel; Pérez-Alvarez, José Angel; Fernández-López, Juana; Viuda-Martos, Manuel
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Autor
2
Fernández-López, Juana
2
Muñoz Tebar, Nuria
2
Viuda-Martos, Manuel
1
Candela-Salvador, Laura
1
Fernandez-Lopez, Juana
1
Lucas González, Raquel
1
Muñoz Bas, Clara
1
Pérez-Alvarez, José Angel
1
Pérez-Alvarez, José Angel
1
Pérez-Alvarez, José Angel
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6 - Ciencias aplicadas::62 - Inge...
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