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Del caparazón de un crustáceo a mejorar una hamburguesa


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Title:
Del caparazón de un crustáceo a mejorar una hamburguesa
Authors:
Pardos, Belén
Issue Date:
2014
URI:
http://hdl.handle.net/11000/4647
Keywords/Subjects:
Crustáceos
Industria pesquera
Quitosano
Knowledge area:
CDU: Ciencias aplicadas: Ingeniería, tecnología e industria química. Metalurgia:/ Alimentos y nutrición. Enología. Aceites. Grasas
Type of document:
application/pdf
Access rights:
info:eu-repo/semantics/openAccess
DOI:
https://doi.org/10.21134/22553568.2014.5.DCCMH
Appears in Collections:
UMH Sapiens. Divulgación científica - Nº 5 / Marzo 2014

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