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dic-2020
Vegetable Soups and Creams: Raw Materials, Processing, Health Benefits, and Innovation Trends
Fernández-López, Juana; Botella Martínez, Carmen María; Navarro Rodríguez de Vera, Casilda; Sayas-Barberá, Estrella; Viuda-Martos, Manuel; Sánchez-Zapata, Elena; Pérez-Alvarez, José Angel
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jun-2020
Turrón Coproducts as Source of Bioactive Compounds: Assessment of Chemical, Physico-Chemical, Techno Functional and Antioxidant Properties
Lorente Mento, Jose Manuel; Lucas González, Raquel; Sayas-Barberá, Estrella; Pérez-Alvarez, José Angel; Fernandez-Lopez, Juana; Viuda-Martos, Manuel
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may-2023
Changes in bioactive compounds present in beef burgers formulated with walnut oil gelled emulsion as a fat substitute during in vitro gastrointestinal digestion
Lucas González, Raquel; Sayas-Barberá, Estrella; Lorenzo Rodriguez, Jose Manuel; Pérez-Alvarez, José Angel; Fernández-López, Juana; Viuda-Martos, Manuel
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Autor
2
Fernández-López, Juana
2
Viuda-Martos, Manuel
1
Botella Martínez, Carmen María
1
Fernandez-Lopez, Juana
1
Lorente Mento, Jose Manuel
1
Lorenzo Rodriguez, Jose Manuel
1
Lucas González, Raquel
1
Lucas González, Raquel
1
Navarro Rodríguez de Vera, Casilda
1
Sánchez-Zapata, Elena
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Materia
1
6 - Ciencias aplicadas
1
6 - Ciencias aplicadas::62 - Inge...
Fecha de publicación
2
2020
1
2023
Condiciones de acceso
3
Open Access
2
Attribution-NonCommercial-NoDeriv...