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Caracterización y aplicación de aceites esenciales de especias y aguas de lavado obtenidas como coproducto del proceso de obtención de fibra de cítricos como inhibidores naturales en productos cárnicos


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Title:
Caracterización y aplicación de aceites esenciales de especias y aguas de lavado obtenidas como coproducto del proceso de obtención de fibra de cítricos como inhibidores naturales en productos cárnicos
Authors:
Viuda Martos, Manuel
Tutor:
Pérez Álvarez, José Ángel
Fernández López, Juana
Department:
Departamentos de la UMH::Tecnología Agroalimentaria
Issue Date:
2010
Keywords/Subjects:
Tecnología agroalimentaria
Productos cárnicos
Type of document:
application/pdf
Access rights:
info:eu-repo/semantics/openAccess
Appears in Collections:
Tesis doctorales - Ciencias e Ingenierías



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