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Autor(es)
Acceso
jul-2023
Efectividad del elicitor GABA (ácido y-aminobutírico) frente a tratamientos comerciales de origen artificial en la poscosecha de aguacates (Persea americana M.)
Gil Navarro, Claudia
2023
Calidad nutricional de alimentos vegetales sustitutos de alimentos de origen animal
García Moya, Álvaro
jul-2023
Valorización de los coproductos de la industrialización de la remolacha: desarrollo de productos cárnicos híbridos
Solivella Poveda, Ana Micaela
mar-2023
Pan enriquecido con flores de azafrán (crocus sativus L.) desecadas en polvo - valorización de subproductos florales del azafrán
Roselli Musmeci, Carlos
ene-2023
Desarrollo de bebidas fermentadas de higo chumbo enriquecidas con extractos florales de azafrán
Pérez Gleneu, Abril
jul-2023
Nuevos ingredientes para la industria cárnica: aplicación de harina de grillo en el desarrollo de productos cárnicos más saludables
Rodríguez Párraga, Judith
jul-2023
Desarrollo e innovación de productos lácteos híbridos: aplicación de quinoa como nuevo ingrediente en la elaboración de postres lácteos
Ponce Martínez, Ángel Joaquín
jul-2023
Efecto del cocinado en el índice glucémico de los alimentos: aplicación en el diseño de menús en restauración colectiva
Carbonell Cerdá, Miguel Ángel
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Autor
1
Alarcón García, Mirian
1
Cabrera Cupeiro, Belén
1
Carbonell Cerdá, Miguel Ángel
1
Douieb Aboukadida, Lamia
1
Franco Calderón, Rosa María
1
García Moya, Álvaro
1
Gil Navarro, Claudia
1
Gosálbez Baldó, Mar
1
Hernández López, Emilio
1
Jiménez Redondo, Nuria
.
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Materia
28
6 - Ciencias aplicadas::66 - Inge...
Fecha de publicación
11
2021
11
2023
6
2022
Condiciones de acceso
28
Open Access
7
Attribution-NonCommercial-NoDeriv...