UMH: Repositorio RediUMH

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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Acceso
	sep-2021	Influencia del envejecimiento sobre la composición volátil y sensorial del vino tinto	González Sánchez, Ignacio
	sep-2021	Efecto del aclareo sobre la calidad del vino tinto	Grao Ruiz, Alberto
	sep-2021	Microencapsulación de L. Plantarum en cápsulas simples y de doble capa: efecto de las condiciones térmicas y de la digestión gastrointestinal sobre la viabilidad probiótica	López Martínez, Evelin
	sep-2021	Estudio del contenido en polifenoles de cuatro variedades de alcachofa (Cynara scolymus L.): aptitud para cuarta gama	Giménez Berenguer, Marina
	sep-2021	Variabilidad de los parámetros de calidad de muestras comerciales de canela molida	Muñoz Ezcurra, Carmen
	sep-2021	Leche fermentada enriquecida con Cinnamomum cassia y Cinnamomum verum molida: efecto de la canela en la fermentación y calidad del yogur	Vargas Loza, Alexandra Estefanía
	jul-2021	Efecto del tamaño de partícula sobre la composición química, las propiedades físico-químicas y tecno-funcionales de harinas obtenidas de la cáscara del grano de cacao (Theobroma cacao L.)	Romero López, Sara
	jun-2021	Comparación de los parámetros de calidad de productos vegetales deshidratados comerciales: manzana, mango, piña y tomate	López Niñoles, Lucía
	jun-2021	Efecto de la sustitución parcial de grasa por una emulsión gelificada elaborada con coproductos del cacao y aceite de nuez sobre las propiedades químicas, fisicoquímicas y sensoriales de hamburguesas de ternera	Sánchez Navio, Samuel
	2020	Listeria spp. en superficies alimentarias en el ámbito doméstico: presencia y métodos de desinfección	Martínez Giner, Carmen